La colline Saint-Jacques,
petit morceau détaché du Luberon, en est le pivot :
place forte naturelle occupée dès l'époque préhistorique puis abandonnée
au profit d'une urbanisation en plaine, elle est aujourd'hui le jardin de Cavaillon.
Depuis son sommet, la ville s'offre toute entière dans un paysage façonné par l'homme :
les champs bordés de cyprès et irrigués par de multiples canaux s'étendent
dans la campagne environnante ponctuée de fermes et de moulins.


Le canal Saint-Julien
est un des éléments importants dans le paysage :
créé au 12e siècle par la dérivation des eaux de la Durance, il s'étend peu à peu de Mérindol,
arrose Cavaillon et file au-delà du Coulon, au nord de la ville,
qu'il enjambe grâce à un aqueduc du 16ème siècle.
Si la plupart des fermes datent du 19e siècle, le Grand et le Petit Roulet
sont des exemples de bâtisses isolées dans le terroir antérieur au 18e.
Dans la première, à l'origine un moulin, le canal passait sous la construction
dont les deux anciennes sorties voûtées sont encore visibles sur la façade arrière.


L'évocation du terroir de Cavaillon
serait incomplète sans citer Les Vignères,
hameau faisant partie intégrante de la commune.
Le site semble avoir été occupé dès l'époque romaine
mais son essor moderne est lié à la viticulture au siècle dernier.
La chapelle Notre-Dame, édifiée sur des ruines d'époque romaine,
offre le charme d'une chapelle rurale au décor roman.

La ville possède aujourd'hui toutes les infrastructures nécessaires
à un développement harmonieux culturel, sportif, éducatif, social et économique.


Cavaillon possède :
• Une Médiathèque
• Un théâtre, scène nationale
• Une Maison des Jeunes et de la Culture
• Un Conservatoire de Musique Agréé
• 8 écoles maternelles
• 10 écoles primaires
• 3 collèges
• 2 lycées
• De nombreuses installations sportives
• Un Centre d'Action Sociale
• Des maisons de quartiers
• Une Mission Locale pour l'Emploi
• Un Marché d'Intérêt National
• Des Zones d'Activités